Je suis la proie d'un dilemme : comment traduire le terme "marqa" en français? Auparavant j'utilisais le terme ragoût, mais ça fait penser à un plat lourd, et entre nous le mot ragoût ne me plait pas du tout... donc je tranche, marqa restera marqa. Une marqa est un plat de viande et de légumes en sauce, que l'on mange à la main avec du pain.

Voici donc la recette d'une petite marqa aux légumes et aux boulettes, vite préparée et surtout vite mangée!

Recette disponible sur notre nouveau blog : http://www.latunisienne.fr/blog/2011/07/15/sauce-tunisienne-aux-boulettes-marqa-bel-kaaber/