27 juin 2009
Qleya tunisienne - Agneau en sauce au curcuma
Je vais commencer par citer la source de la photo qui n'est pas de moi, je l'ai empruntée au blog de Wissal (j'espère que tu ne m'en voudras pas!). J'aurais du récupérer mon appareil depuis le 16, mais je n'ai pas eu le temps, espérons que ce sera fait lundi.
Donc la qleya est un plat que j'ai découvert il n'y a pas très longtemps, et tous ceux qui y goûtent me disent que c'est divin! Ma recette diffère de celle de Wissal, perso je préfère utiliser du gigot d'agneau. Cette recette est ultra facile, et je pense qu'elle apportera une petite touche d'originalité chez vous :)
Une bonne manière d'utiliser le curcuma So Arabesque!, que je viens de recevoir et qui est fraîchement moulu (j'étais en rupture de stock depuis le Rio Loco).
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 beaux morceaux d'agneau
- Huile d'olive
- 1 oignon
- 2 cc de curcuma (disponible ici)
- sel, poivre
Préparation (45 minutes)
- Dans une grande sauteuse, on fait revenir l'oignon taillé en lamelles dans l'huile d'olive ainsi que la viande pendant 2 minutes, à feu moyen.
- On ajoute 1 cc de sel, 1 cc de poivre et 2 cc de curcuma. On verse de l'eau à hauteur de la viande, on couvre et on laisse mijoter doucement pendant 45 minutes.
- Déguster avec du bon pain fait maison.
Commentaires
qu'est ce que c'est bon çà!!!!!
délicieux, sans oublier l'ail et le persil ;)
Moi j'adore ce genre de cuisine où les épicent donne des saveurs qui explosent en bouche! bonne soirée
qleya sfaxienne
c'est tout à fait différent de la qleya sfaxienne, que l'on prépare souvent à l'Aid el Kebir
on coupe de petits morceaux de viande d'agneau,avec quelques morceaux de foie et du coeur de préférence
on les fait bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient mi-cuits. ensuite, après avoir éliminé l'eau, on fait bien chauffer l'huile d'olives et on la verse là dessus et on laisse le tout refroidir avant de garder dans des boites en verre (on garde l'huile avec).
ça se mange le matin avec du bon pain, ou avec du "bézine"
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