entree - LA TUNISIENNE

28 mai 2009

Fricassés - 2ème version

La recette se trouve ici

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16 décembre 2008

Chakchouka tunisienne

Voici la recette d'une bonne chakchouka : le plat de tous les tunisiens, les riches comme les pauvres. Des légumes, de l'huile d'olive, que des choses saines... La recette est disponible sur notre nouveau blog : http://www.latunisienne.fr/blog/2011/0...

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23 août 2008

Ojja minute pour les p'tits creux

La ojja, vous savez déjà ce que c'est, une sauce tomate avec des oeufs dedans (entiers ou brouillés). Elle est plus ou moins élaborée selon les envies du moment. Hier soir, j'ai eu une faim de loup et je n'avais pas envie de cuisiner, alors je me suis...

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30 juillet 2008

m'dammes : Salade tunisienne de fèves au cumin et à l'harissa

Cette salade de fèves est très appréciée des familles tunisiennes. A l'origine, le m'dammes se consomme chaud. Le bouillon de cuisson est alors conservé et s'agrémente de la traditionnelle sauce tomate à l'harissa et au cumin. Si vous désirez accentuer...

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26 juillet 2008

Salade mosaïque de Sfax

La salade mosaïque de Sfax fait le régal des tunisiens au printemps. A cette époque de l'année, les marchés abondent en légumes colorés et pleins de saveur. Selon l'inspiration, on peut rajouter des olives, petits pois et même artichauts... Il est également...

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22 juillet 2008

Chakchouka tunisienne aux oeufs

La ojja est un plat traditionnel tunisien servi en entrée et qui se déguste avec les doigts et du pain chaud . Ce plat originaire de Nabeul est consommé partout en Tunisie, et est à base de tomates et d'oeufs. Il existe de très nombreuses versions selon...

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21 juillet 2008

Slata ganaria (salade d'artichauts)

La salade ganaria est une entrée fraîche très appréciée des tunisiens, notamment des habitants de Tunis et Nabeul. Elle est à base de coeurs d'artichauts farcis de dés de légumes frais. Vous pourrez ajouter à la farce selon vos goûts des câpres, des olives...

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14 juillet 2008

Slata tounsiya (salade tunisienne)

Découvrez notre recette sur le nouveau blog de la tunisienne : www.latunisienne.fr/blog

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6 juillet 2008

Fricassés (petits pains frits et garnis)

Pour la petite histoire, le fricassé est une spécialité tunisienne consommé comme un en-cas par tous les tunisiens. On en trouve partout, de la sandwicherie au vendeur ambulant qui ne vend que ça, en général pour une somme dérisoire. On en mange à toute...

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5 juillet 2008

Omek Houria (littéralement "ta mère houria") - Salade de carottes épicée

Recette sur notre nouveau blog : http://www.latunisienne.fr/blog/2012/02/09/salade-de-carottes-epicees-ommok-houria/

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