Marqet jelbana : ragoût tunisien de petits pois et poulet

Voici une bonne marqa aux petits pois, avec bien sûr les incontournables piments! Après on se demande pourquoi les tunisiens ont des ulcères à l'estomac... mais c'est tellement bon qu'il serait impensable de résister :)

Ingrédients pour 2-3 personnes
- 150g de petits pois surgelés (il paraît que ce n'est pas la saison des frais, j'ai demandé)
- 2-3 morceaux de poulet (ici j'ai mis des ailes)
- 2 beaux piments (ou poivrons pour les non-amateurs de piquant)
- huile d'olive
- 1/2 oignon émincé
- 3 cc de tomate concentrée
- 3 cc de piment moulu ou de harissa (si vous ne voulez pas de piquant, mettez seulement une cuillère, ou mieux, remplacez par du paprika doux)  (disponible dans l'échoppe So Arabesque!)

- 1 cc de tabel-karouia  (disponible dans l'échoppe So Arabesque!)
- 1 cc de sel
- une pincée d'herbes de provence
- 2 feuilles de laurier  (disponible dans l'échoppe So Arabesque!)
- 4 gousses d'ail

Préparation

- Faire revenir dans un fond d'huile d'olive pendant quelques instants et à feu moyen : la viande, les oignons, la tomate concentrée, le sel et les épices.
- Ajouter 1/2 l d'eau et laisser cuire à partir de l'ébullition 10 minutes.

- Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les piments entiers, 2 feuilles de laurier, les petits pois et l'ail pilé ou haché. Laisser cuire encore 15 minutes, puis éteindre la gazinière.

-  Servir chaud dans des assiettes creuses. Bon appétit :)

Comments

[nasrine]

as'seileimou arleykoum , j'ai réaliser cette délicieuse recette sauf que je les un peu personaliser j'y ai rajouter des carottes coupés en rondelle et quelque pomme de terre et a vrai dire c'est tout a fait bon

[Azura]

Tes plats sont délicieux j'en suis sûre. Je découvre la cuisine tunisienne que je connais peu, yatik el saha.