Le tajine est un grand classique de la cuisine tunisienne. Il existe sous de multiples variantes (avec des feuilles de bricks, c'est le tajine malsouqa, dont vous trouverez la recette ici, ou alors des versions avec de l'harissa, du thon, du foie de mouton,...

Le tajine tunisien ne ressemble pas à celui du Maroc. Il s'agit en fait d'une sorte de gratin aux légumes. Ici, c'est un gratin, enveloppé dans des feuilles de brick. C'est un classique de la cuisine tunisienne,et un vrai délice! J'ai réalisé ce tajine...