plat - LA TUNISIENNE

15 août 2009

Marqa bel kaâber - Marqa tunisienne aux boulettes

Je suis la proie d'un dilemme : comment traduire le terme "marqa" en français? Auparavant j'utilisais le terme ragoût, mais ça fait penser à un plat lourd, et entre nous le mot ragoût ne me plait pas du tout... donc je tranche, marqa restera marqa. Une...

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27 juin 2009

Qleya tunisienne - Agneau en sauce au curcuma

Recette disponible sur notre nouveau blog : http://www.latunisienne.fr/blog/2011/08/02/qleya-tunisienne-agneau-au-curcuma/#more-349

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7 mai 2009

Ragoût tunisien aux haricots verts et au mouton - Marqet loubia khadhra bel 'allouch

Recette disponible sur notre nouveau blog : http://www.latunisienne.fr/blog/2011/08/02/ragout-tunisien-aux-haricots-verts-et-au-mouton-marqet-loubia-khadhra-bel-allouch/

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14 septembre 2008

Djej be khodhra fil coucha - Poulet et légumes au four à la tunisienne

La recette est sur le nouveau blog de La Tunisienne : http://www.latunisienne.fr/blog/2012/05/08/roti-epice-de-poulet-aux-legumes-mosli-djej-be-khodhra/

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6 septembre 2008

Marqet bnadeq - Légumes farcis et sauce tunisienne curcuma/pignons

Un grand merci à Latifa pour m'avoir fait partager sa recette! Nous nous sommes régalés à la maison :) Ingrédients - 150 g de riz cuit - 200 g de viande de beouf haché - une grosse pincée de fromage râpé - 2 oeufs - 1/4 botte de persil haché - 2 poivrons...

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3 septembre 2008

Ain baqra - Façon yeux de vache à la tunisienne

Je ne sais pas qui a eu l'idée de donner ce nom peu appétissant à ce plat, mais je vous rassure, il n'a de ragoûtant que le nom! Voici une entrée tunisienne typique, qui j'espère vous plaira autant qu'à moi. Ingrédients pour 6 personnes - 250g de viande...

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2 septembre 2008

Marqet qaâber - Ragoût tunisien aux boulettes de dinde

- Cette recette est un vrai délice! Je n'avais jamais pensé qu'on puisse faire des boulettes avec de la viande de dinde, alors merci à ma tatie de Kasserine pour cette recette :) Ingrédients - 200g de viande de dinde - 1/4 de bouquet de persil ou de coriandre...

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29 août 2008

ITALIE : Gnocchi maison avec sauce thon/ricotta

Aujourd'hui, je me suis levée tôt donc j'ai pris le temps de faire une recette que j'ai remarquée il y a longtemps sur la chaîne Cuisine TV, dans une émission appelée Ma cuisine italienne. Il s'agit de gnocchi, accompagnés d'une sauce de mon invention...

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25 août 2008

Kamounia - Ragoût de foie au cumin

Recette disponible sur notre nouveau blog : http://www.latunisienne.fr/blo g/2011/08/04/kamounia-sauce-au -foie-et-au-cumin/

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22 août 2008

Meqli - Assortiment de légumes et de viande frits à la tunisienne

J'ai découvert le meqli (littéralement frit) pendant l'un de mes séjours chez mon oncle de Kasserine. Il s'agit d'un assortiment varié de pommes de terre frites maison (et surtout pas surgelées!!), d'escalope de dinde (ou autre type de viande blanche...

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