07 octobre 2009
Exams et quatre-quart au chocolat
Non, non, je n'ai pas disparu, c'est juste que je passe des examens à la fac actuellement, et pour couronner le tout je suis malade (un bon rhume/bronchite/affection de la gorge carabiné(e)).
Pour l'instant, dans la boutique, c'est le calme plat, alors je vais tâcher de rester zen... Mais comme j'ai l'esprit qui me travaille sans arrêt, j'ai des tas d'idées qui vont, viennent, se posent, repartent... Des vidéos (une fois que j'aurai appris comment fonctionne un logiciel de montage vidéo), de nouveaux produits (ça vous dit un peu de caramel à épiler fait maison?)... malheureusement, les journées terrestres n'ayant que 24h, il va falloir patienter :)
Et pour vous faire patienter, je vous donne une recette inratable de gâteau au chocolat, du quatre-quart plus exactement, même si j'ai modifié à ma sauce les ingrédients :
Pour un cake bien copieux (facilement 10-12 tranches)
- 150g de sucre
- 3 oeufs (que j'ai pesés : 170g)
- 150g de farine
- 150g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cs de lait
- 100g de chocolat pâtissier
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre, avec le lait. Dans un grand bol, battre les oeufs énergiquement, ajouter le sucre, la levure, le sucre vanillé, puis verser le beurre/chocolat fondus.
- Bien battre le tout, ajouter toute la farine d'un coup pour pas qu'il n'y ait de grumeaux et mélanger énergiquement.
- Verser dans un moule à cake, enfourner et laisser cuire environ 40/45 minutes.
- Tremper un couteau au centre du gâteau, s'il ressort sec, c'est cuit!
15 avril 2009
Crème au géranium - Krima bil 'aterchiya
Image d'illustration
Les tunisiennes sont les reines des crèmes à tous les parfums et pour toutes les occasions! Voici une recette ultra facile et à customiser à volonté :)
Ingrédients :
- 1 l de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 cs de farine
- 175 g de sucre
- 4 cs d'eau de géranium
Préparation :
- Faire bouillir le lait et le laisser refroidir. Hors du feu, ôter la crème, puis ajouter la farine. Battre vigoureusement.
- Ajouter les jaunes d'oeufs battus, le sucre, puis remettre sur une flamme moyenne.
- Remuer SANS ARRET jusqu'à ce que ça commence à bouillir, puis ajouter l'eau de géranium.
- Verser dans des coupes, décorer avec des fruits secs (amandes pilées, etc...), et laisser refroidir.
- Déguster bien frais!
PS : Mon appareil photo est parti en vacances, les photos viendront donc un peu plus tard...
10 mars 2009
Assidet zgougou - Crème de pignons de pin d'alep - Spécialité tunisienne
Hier nous avons fêté le mouled, fête de la naissance du prophète chez les musulmans. A cette occasion, les tunisiens préparent une spécialité qui leur est bien spécifique : l'assidet zgougou. C'est une crème de pignons de pin noirs, que je n'ai pas réussi à me procurer ici (encore une chose à ajouter à la liste de mes courses en Tunisie!), surmontée d'une crème pâtissière parfumée à l'eau de fleur d'oranger.
Recette à suivre cet après-midi...
Vous pouvez continuer à commander sur l'échoppe, les commandes seront traitées dès mon retour, à partir du 25 mars 2009.
Après-midi
Ingrédients
- 200g de pignons de pins d'Alep (enfin disponibles et en exclusivité ici!)
- 200g de sucre
- 200g de farine
- 1 préparation pour crème pâtissière blanche
- des fruits secs au choix pour décorer : amandes, noisettes
Préparation
- 2 jours avant, trier les graines et enlever les impuretés.
- La veille, bien laver les pignons, les mixer très finement en ajoutant progressivement 800ml d'eau.
- Laisser tremper toute la nuit.
- Le lendemain, mettre la préparation dans une casserole, ajouter le sucre et la farine et mélanger sans arrêt à feu moyen, pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir la consistance d'une crème.
- Verser dans 6 coupes, laisser refroidir.
- Préparer la crème pâtissière, verser une fine couche dessus, laisser refroidir,puis décorer avec des fruits secs selon votre choix.
- Déguster frais, et faites partager avec la famille et les voisins, comme en Tunisie!
13 janvier 2009
Galette à la crème d'amandes
Je suis un peu en retard pour la galette, mais mieux vaut tard que jamais! Excellente recette testée et approuvée, elle a le même goût que celle du boulanger :)
Ingrédients (pour 8/10 personnes)
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 fève
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
Pour la crème d'amandes
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre semoule
- 75 g de poudre d'amandes (j'ai mixé moi même mes amandes avec la peau, c'était coloré!)
- 2 oeufs
- 15 g de Maïzena
Pour la crème pâtissière
- 30 ml de lait demi-écrémé
- 30 g de sucre semoule
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 g de Maïzena
- 1 cs d'arôme vanille (ou une gousse de vanille pour les plus riches :p)
Préparation
- Placer la pâte feuilletée au frigo.
- Commencer par la crème pâtissière : faire bouillir le lait avec la vanille et la moitié du sucre. Réserver. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la Maïzena petit à petit. Incorporer le lait vanillé tout en continuant à fouetter, puis remettre à bouillir le tout pendant une minute sans cesser de remuer. Laisser refroidir.
- Pour la crème d'amandes : dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec la poudre d'amandes et le sucre, puis incorporer les oeufs, la Maïzena et la crème pâtissière.
- Etaler un rouleau de pâte sur la plaque du four sur du papier sulfurisé, puis étaler la crème d'amandes au centre en laissant 2-3 cm sur le pourtour. Placer la fève.
- Préparer la dorure : mélanger l'oeuf, le sel, le sucre et 1 cs d'eau. Humecter le bord laisser libre de la pâte avec un pinceau.
- Etaler le second rouleau de pâte dessus en soudant les bords délicatement (ils vont coller grâce à la dorure).
- Placer au frais pendant 30 minutes environ.
- Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, décorer le dessus de la galette avec la pointe d'un couteau et faire des petits trous. Dorer au pinceau.
- Enfourner 40 à 45 minutes, et déguster tiède.
17 novembre 2008
Tartelettes croustillantes aux pommes
Ce fut toute une aventure de faire ces tartelettes : je voulais faire une tarte aux pommes caramélisées mais au fil de la préparation je me suis retrouvée avec ces succulentes tartelettes croustillantes :)
Ingrédients pour 7 tartelettes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 pommes
- 1/2 citron
- 7 cc de beurre fondu
- 7 cc de sucre en poudre
- 7 cs de compote de pommes
Préparation
- Sortir la pâte feuilletée du frigo et préchauffer le four à 180°C.
- Eplucher et couper les pommes en tranches. Arroser de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Avec des moules à tartelettes, couper 5 abaisses de pâtes, et former 2 autres abaisses avec la pâte qui reste la ramassant en boule et en l'étalant au rouleau.
- Piquer avec une fourchette, et enfourner pendant 10 minutes.
- Après 10 minutes, aplatir la pâte qui a gonflé et étaler un peu de compote sur chaque tartelette.
- Y mettre quelques morceaux de pommes, arroser d'une cc de beurre fondu puis saupoudrer d'une cc de sucre en poudre.
- Ré-enfourner à la même température pendant environ 1h.
- Déguster bien chaud.
04 novembre 2008
Gâteau renversé aux pommes et à la vanille
Hum, après une envie de sucré, je me suis préparé ce bon gâteau aux pommes et à la vanille :) C'est fameux pour le petit creux de minuit... :p
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 75 g de sucre
- 2 oeufs
- 70 g de beurre bien mou
- 100 g de farine
- 2 cc de levure chimique
- 4 cc d'arôme vanille
- 2 belles pommes
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre énergiquement les oeufs avec le sucre, puis ajouter le beurre bien ramolli (mais pas fondu).
- Ajouter la levure, la farine et la vanille, et battre énergiquement pendant environ 1 minute. Réserver.
- Eplucher et couper les pommes en tranches. Etaler les morceaux de fruit au fond d'un moule préalablement beurré (diamètre environ 16 cm).
- Verser la pâte dessus, et enfourner 40 minutes.
- Laisser tiédir, démouler pour avoir les fruits sur le dessus, et déguster avec un bon verre de lait frais (attention à la moustache!).
18 octobre 2008
LE brownie au chocolat et aux amandes : so... succulent
Je vous propose (enfin!) ma fameuse recette de brownie au chocolat. Un vrai régal, pour les yeux et pour le palais :) Allez, c'est parti!
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 3 oeufs
- 90g de beurre
- 60g de farine
- 250g de chocolat noir pâtissier
- une poignée d'amandes
- 100g de sucre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Dans une terrine, mélanger le beure avec le sucre et les oeufs au fouet.
- Ajouter la farine, mélanger. Ajouter le chocolat fondu, mélanger de nouveau.
- Concasser grossièrement les amandes, puis incorporer délicatement au mélange.
- Verser le tout dans un moule carré préalablement beurré, et enfourner. Laisser cuire pendant 16 à 18 minutes.
- Laisser refroidir le gâteau pendant environ un quart d'heure, et déguster avec un bon verre de lait. Mmmmmmmmmmm......
31 août 2008
Smoothie kiwi-pastèque
Il fait une chaleur... pourtant il est presque minuit!
J'ai eu une soudaine envie de fraîcheur, et comme j'ai le frigo pleins de fruits, j'ai eu envie d'un smoothie frais et très léger.
Ingrédients pour 2
- 1 belle tranche de pastèque
- 1 kiwi
- 1 cs de jus de citron
- 20 cl de jus de pomme
- 6 glaçons
Préparation
- On coupe les fruits en petits morceaux, on les mets dans le blender avec le jus et les glaçons, et on mixe.
- Boire immédiatement, c'est délicieux, et très rose :)
PS : il fait nuit donc mes photos sont mauvaises, alors voici une photo du net, c'est tout à fait ça!!
31 juillet 2008
Sablés au chocolat et à la noix de coco
Voici une recette très facile de sablés au chocolat et à la noix de coco. Vous pouvez les faire également sans noix de coco, bien sûr. J'ai utilisé du chocolat noir pâtissier, et après cuisson, on sent très bien le goût du chocolat!
Ingrédients pour 15 biscuits environ
- 100 g de noix de coco
- 80 g de chocolat noir pâtissier
- 80 g de farine
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- Film alimentaire ou papier alu
Préparation (environ 30 min + 30 min de repos)
- Dans un grand saladier, mélanger le beurre bien ramolli avec la noix de coco.
- Râper le chocolat ( avec une râpe à fromage par exemple), et ajouter à la préparation. Bien mélanger.
- Ajouter le sucre, puis l'œuf, puis la farine et la levure, en mélangeant bien entre chaque ajout d'ingrédient.
- Former une sorte de boudin, puis l'envelopper de papier alu ou de film alimentaire. Mettre au frais pendant 30 minutes.
- Au moment de sortir la pâte, préchauffer le four à 180°.
- Dérouler le papier, puis couper délicatement avec un couteau bien aiguisé des lamelles de 5 mm d'épaisseur. Faire attention car la pâte est friable.
- Disposer sur une plaque de cuisson. Inutile de beurrer la plaque. Enfourner 10 à 12 minutes.
- Les biscuits ont quasiment doublé leur surface. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de les décoller, car après cuisson, ils sont encore tendres.
- Bonne dégustation! Je me suis régalée :)
15 juillet 2008
Cocktail banane-pêche
Ce matin pour le petit déjeuner, j'ai eu envie d'un bon cocktail fruité, alors j'ai sauté sur mon mixeur et j'ai préparé un bon "smoothie" (pourquoi les gens n'utilisent plus notre si belle langue française?) :
-Dans un mixeur mettre 2 bananes, 2 pêches, quelques gouttes de jus de citron et quelques glaçons (environ 8). Sucrez si vous voulez, perso je préfère ça nature.
-Mixer, déguster :)
