29 juillet 2008
Pizza tunisienne à ma façon
La pizza tunisienne à ma façon a ceci de particulier que j'utilise une pâte spéciale apprise en Tunisie, et qui ressemble de loin à celle de la pâte à tarte. Tunisienne également car elle est contient des piments et de l'harissa.
Vous pourrez remplacer les piments par des poivrons et diminuer la dose de harissa si vous n'aimez pas le piquant. Vous pouvez également ajouter des olives émincées à la sauce.
Ingrédients pour 8 personnes
- 200 g de farine
- 20 g de beurre
- 1/2 sachet de levure boulangère
- 1 cc rase de sel
- 1 oeuf
- 1 boite moyennes de tomates pelées
- 2 piments (ou 1 poivron vert)
- du thon en boîte
- 100g de fromage râpé
- 1 cc de harissa
- 1/2 cc de tabel-karouia (disponible dans l'échoppe So Arabesque!)
Préparation
- Dans une terrine, mettre la farine, la levure, le sel, le beurre ramolli et l'oeuf. Bien mélanger, ajouter 5 cl d'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme qui ne colle pas.
- Former une boule, et fariner si nécessaire. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 45 minutes.
- Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive, et y faire revenir les piments coupés en lamelles. Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, ajouter 2 grosses pincées de sel, le tabel-karouia et l'harissa. Bien remuer, ajouter un demi verre d'eau et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen pour épaissir la sauce.
- Préchauffer le four à 220°.
- Etaler la boule de pâte à l'aide d'un rouleau et lui donner la forme de la plaque du four. Disposer sur du papier de cuisson, mettre sur la plaque du four, et étaler dessus la sauce uniformément. Ajouter le thon dessus ( mettez-y la quantité que vous désirez).
- Enfourner 20 minutes environ.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de fromâge râpé.
- Servir chaud, en entrée, ou en plat accompagné d'une salade. Bon appétit!
Commentaires
Très belle et sûrement fort bonne!
Bises,
Rosa
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